Urfalıların Vazgeçilmezi Yufka Ekmek

Özellikle Şanlıurfa’nın kırsal kesimlerin sofraların vazgeçilmezi olan yufka ekmek hem hesaplı hem de daha lezzetli. Eskiden her sabah yapılan yufka ekmek sıcak sıcak sofralara getirilir ve tüketilirdi. Şimdilerde ise aylık ekmek ihtiyacını yapan vatandaşlar ekmeği sulayarak tüketiyor. Şanlıurfa’nın Eyyübiye ilçesine bağlı Sancaktar Mahallesinde ikamet eden Badıllı ailesi aylık ekmek ihtiyaçlarını yufka ekmek yaparak sağlıyor. Ailede imece usulü yapılan ekmek 1 ay boyunca tüketiliyor.

25 KİLO UN 60 EKMEK

Sancaktar Mahallesinde yaşayan Badıllı ailesi aylık ekmek ihtiyacını yufka ekmek yaparak karşılıyor. 25 kilo kepekli ekmek ile yapılan hamurdan 60 adet ekmek çıkıyor. Zaman zaman fırın ekmeği de tükettiklerini belirten Badıllı ailesi yaptıkları yufka ekmeği 1 ay boyunca kullandıklarını belirtiyor.

YUFKA EKMEK DAHA SAĞLIKLI VE DAHA UZUN ÖMÜRLÜ

Yapılan yufka ekmek istenildiği zaman sulanarak tüketilebiliyor. Yufka ekmeğin diğer ekmeklere oranla daha sağlıklı olduğunu belirten Songül Badıllı; “ Bizim yaptığımız ekmekte maya bulunmuyor. Kepekli undan yapıyoruz. Fırın ekmeklerine oranla oldukça sağlıklı kilo yapmaz ve şeker hastaları da rahatlıkla tükete bilir. Ayrıca nemli bir ortam olmadığı sürece istediğiniz kadar saklana bilir ve ekmeği suladığınızda rahatlıkla tükete bilirsiniz” dedi.